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第32章 试吃（第2页）

给安安端了一张小板凳放在水井旁，林引珠开始处理猪肉。

猪大肠放盆里，撒上淀粉和盐先泡着。

猪蹄上还有很多猪毛，林引珠拿来火柴和菜刀，将猪皮上的猪毛都去掉，一大块五花肉也切成五份。

林奶奶洗了手，开始搓洗猪大肠。

林引珠瞧着她手法娴熟，便放心的到厨房准备煮卤水。

这时她才发现一个问题，她没有秤，无法精准记录香料配方。

试吃得控制成本，不能浪费香料。

一般的秤无法精准测量克数，林引珠只能出门去买。

抱着小尾巴安安，林引珠来到药店，买了个秤中药的小铜秤。

回到家，林引珠立即开始做卤肉。

这次的卤水锅加了干辣椒，一锅只放一条五花肉和一些腐竹、豆腐干。

第一锅很快煮好了，熟悉的卤肉香再次弥漫着鼻尖。

林引珠用热水洗了砧板，捞出刚煮好的五花肉，烫的她切了两片赶紧放下刀。

林引珠和林奶奶各自吃了一片。

“怎么样？好吃不？”

“太辣了，都不香了。”

林奶奶皱眉，“你真要卖卤肉啊？”

“真的呀。”

等五花肉凉了些，林引珠将五花肉全切了，浇上卤汁，对林奶奶说：“您再尝尝。”