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第五十五章 美味（第1页）

李东升不好接这个话题，干笑了两声。

　王叔笑到“到底是年轻人，还害羞到我的酒楼里坐一会吧”

　反正也没有事情做，李东升跟着王叔到他的酒楼去。

其实就在路边，一间两层的酒楼，门面不大，上“四海酒家”

四个字，李东升道“王叔酒楼这名字起的好啊，十分豪迈”

　王叔笑道“我也不懂，请了我们家族的长辈起的名，不过在长安还是小有名气”

话语里也有点小得意，在长安最繁华的市口有个这么大房子也真不错了，就像后世的人在北京国贸附近有个门市一样，基本上可以算衣食无忧了　进了酒楼，大堂里有点暗，稀稀拉拉的摆了七八张桌子，王叔殷勤的把李东升两个引到二楼，找了一个靠窗的桌子，等两人坐下。

　王叔道“今天来我这里，就尝尝我们的特色菜鱼烩”

　听王叔这么说，李东升倒是非常好奇，早就听说过唐朝的鱼烩，但是还真没有见识过，听说日本的生鱼片就是唐朝传过去的，他们叫鱼鲙，甭管海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼，都切成薄片，蘸着蒜、豉等生吃。

史里大量对切鲙高手的记载，切的好的刀法技艺都达到出神入化的境地，切出来的鱼片薄得像丝一样，轻得吹口气就能飞起。

今天能到正版的，不由地食指大动。

　薛礼也很好奇还是跟着少爷好，到处吃香的喝辣的，鱼烩这麽贵的东西，今天我也能开荤了　王叔手一拍，招来了两个小二道“把赵师傅请来，今天我有贵客，请他展示下手艺。”

　一个小二得令赶紧往厨房里去请赵师傅，还有一个就留下来斟茶倒水。

　李东升跟王叔两个人就这么闲聊着，没过多久就有一个胖胖的中年人过来，后面跟着几个小二，手里端着木盘，在中年人的指挥下放在桌上。

　王叔站起来介绍道“这位是我们四海家的高手赵师傅，这位就是这几天名震长安的李公子”

　李东升跟赵师傅两个人互相行礼之后，赵师傅就开始了他的表演先去帮鱼放血，鱼还是完整的时候，一刀下去，让鱼血全部流出来，是全部。

不能让鱼血污染鱼肉，只要让血碰到肉，那肉就不能生吃了。

　再把鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

　然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片，并用番芫稍加点缀。

　在旁边的小碟子里还有切好的橙，桂，葱，蒜，还有芥末等。

　赵师傅刀工非常了得，鱼片片的真的是薄如蝉翼，由于血放的干净，鱼肉是晶莹剔透，配上周围菜的颜色，让人一见倾心，李东升拿起筷子夹了一块，放到嘴里，鲜嫩可口，赞到“果然是无上美味”

　赵师傅跟王叔两人李东升这么满意，心里也十分开心，就这么给李东升讲解鱼烩的做法特点，还上了点酒，不过李东升昨天刚醉过，只是陪王叔喝了两杯，跟薛礼两个人是筷子不停，耳朵里听着，嘴里也不闲着。