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369 骨粉汤与羊蝎子（第2页）

李二莲派人在京城与周边大肆收购骨头，不论猪骨鸡骨甚至狗骨，也不论是从肉铺里低价买来的还是从城中人家里要来的，更不论生熟，一律装车拉到京郊，放到大锅里猛火煮上他半个小时算作杀菌，然后便舀到用高度酒消过毒的石碾子上反复压磨，再过筛筛出细碎的粉末，剩下那些颗粒大不易磨碎的，便靠人力用大杵子杵，直到全都变成可以从筛眼里落下的细粉才算完成。

这些骨头粉被充作米粒面粉装在麻袋里，待到晚饭饭点往每个锅里舀上两大勺，用沸水稍微一滚，便滚出浓浓的灰白色骨汤来，滚上十五分钟，便有一层油花鲜亮亮地飘到面上，光是着就很馋人。

这时候再将擀好的面片下到锅中，不必太多也不必太宽，力求用最少量熬出一整锅，由此可均匀

分配给每一个人，毕竟在朝廷的赈灾粥棚的施赈之下，李二莲为今最需做的，不是帮助灾民饱肚活命而是尽其所能地驱赶寒冷，度过这不算漫长却分外折磨人的冬季。

除了猪骨鸡骨狗骨，还收上来不少新鲜的羊骨，李二莲全部让人额外挑出来，另起炉灶煮羊骨汤，其中羊脊骨的部分最多，据负责收购的伙计们说，这羊脊骨是大户人家的下等下人的吃食，就连平常百姓家也是不屑吃的，是以卖羊肉的屠户常常不知拿它怎么办，卖不掉的基本都只有扔进脏水桶这一个解决途经。

羊骨汤本就为大补之物，是冬天虚寒入体之时的保暖神汤，而这少人问津的羊脊骨做汤，除了驱寒保暖，还有极高的补钙作用，这对几月来缺少食物营养不良的灾民们来说，可谓是绝佳的营养品。

除去这些功效不提，最最让李二莲高兴的是，她终于又可以一展身手，做一道这个时代没有的特色小吃羊蝎子啦

羊蝎子总的来说有两种风味，清汤和麻辣，李二莲当然最喜欢麻辣口儿，因此这第一锅汤，不论灾民们的舌头能否接受，李二莲仍旧我行我素地放了一大把干辣椒。

要做真正的羊蝎子是需要将近三十多种香料的，现在同乐楼的财政紧张，灾民们保暖的需求又很迫切，是以李二莲只好将调料精简少许，马马虎虎做了个不太地道的羊蝎子火锅汤。

之所以说是羊蝎子火锅汤而非直接叫做羊蝎子或是火锅，想必不用细表也可猜到。

财政紧张嘛，羊脊骨不多只好水多，水一多便成了羊蝎子火锅，然而除了这锅羊蝎子哪还能弄来涮锅用的肉片青菜，便就只能称之为汤了。

辣椒的威力再一次向这些南方人挥舞了拳头，着这些人一边被辣的吐舌头直吸溜，一边流着鼻

涕冒着汗仍舍不得放下汤碗直个劲儿地吹一下啜一口，一口气喝完之后脸色通红四肢通暖，抱着肚子舒服地仰天长叹，李二莲终于开了窍，继骨头粉、羊骨汤之后又发现一保暖神器辣椒

“我怎么能把辣椒忘了呢”

李二莲狠狠敲了下自己的脑袋，转身便往家跑，她带来的辣椒、瓣酱可全在家中的杂货房里堆积着呢。

不过她忘了，冬日里白天天短，京城关城门的时间也会提前，待她回了家已然天黑，此时若扛着辣椒出城，怕是这一晚要有去无回。

无奈，只得等到明日。

然而只这一晚，却出了件令人遗憾不已自责不已的事。

第二日一早李二莲迫不及待带着辣椒赶到京郊，刚跨出城门，突然一个瘦小的身子扑了过来，腰身被紧紧箍住，未等李二莲喊出“非礼”

，便听得一声悲恸的哭喊，她低头一，原来是那掏老鼠洞找粮食的男孩。

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