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37 南瓜肉抿圪斗（第3页）

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小院的厨房里，秦芳芷不晓得两个长辈角色扮演的戏码，她馋这道南瓜肉抿圪斗许久，但每次都忘记叫大嘴拦下送菜的阿翁问问有没有南瓜。

方才收摊子的时候正好瞧见号卖瓜果蔬菜的摊子还剩下一个品相看上去还不错的南瓜没有卖出去，就捡漏买了回来。

这道菜在现代是道地道的山西菜，抿圪斗也叫抿蝌蚪，抿须儿，因为做出来的面条是一寸多长的圆条状，形状像蝌蚪，才由此得名。

做抿圪斗不需要自己去凹造型，只要用两样工具，有个小把手的抿锄压揉好的面团，再有一个带有圆孔抿床，下面的时候，只要把抿床架到锅上，手持抿锄把面团往下一压，一根一根状似小蝌蚪的面条就能吧哒吧哒掉进沸腾的热水里，等捞出来再拌上各种卤子：

酸味浓醇，软嫩鲜香的酸菜豆腐卤；肉片滑嫩，香辣爽滑的小炒牛肉卤；腴而不腻，骨酥肉韧的梅干菜肉沫卤子……

就连最简简单单的清卤子，淋上一圈陈醋，搭配口感软滑，轻柔利口的面条，都有一股子的清冽醇香。

秦芳芷今天做的是南瓜肉卤子，主仆三人分工，如月烧火，平儿备菜：

南瓜削皮切薄片方便炖烂，黄瓜切丝，全是瘦肉的猪肉剁碎成沫。

起锅烧油，秦芳芷先下了大料和茱萸进去，按理说先用热油炸花椒会更有一股辣香和呛香，但奈何花椒这玩意儿还没有。

长公主倒是带来消息，有在宫中那位金碧眼的画师处瞧见过一株和她描述极像的盆栽，不过人家是当花养的。

但她那位皇姑姑了话，已经叫人偷偷折一枝寄过来，若就是秦芳芷要寻的所谓“辣椒”

，“强取豪夺”

也没什么不可。

等锅里面的辣味麻味都被热油激出来，再倒进去葱姜蒜爆香，这之后再将配料悉数捞出，下入肉末，淋上豆酱清撒上一小勺盐使劲翻炒，直到所有的肉末均匀地染上酱色，把南瓜碎倒进去搅匀，加水没过所有的食材，盖上锅盖小火熬上一刻钟就好。

这功夫，秦芳芷另起一锅烧开水，左手拿着抿床，将面团放上去，右手持抿锄使劲按压，压出来的面条像是一颗颗争先口后要游到锅里去的小蝌蚪，哗啦啦地溅到锅里去。

南瓜肉卤子所需要的南瓜不算多，还有剩，秦芳芷也是顺手，再做一道相当简单的焖南瓜。

原本想用剩下的南瓜搞一道蛋黄焗南瓜出来，但食材用时方恨少，没有咸鸭蛋！

这几日就动手腌！

早上来碗小米粥，搭两颗蛋黄流油的咸鸭蛋，岂不美哉？！

她收起口水，将煮好的面条捞出来装盘，洗净锅，倒油放切小的南瓜块中火煸炒，等南瓜烧味变色，也不知道是南瓜肉还是还是这锅南瓜的香味，甜丝丝的，她往锅里加入一大碗热水，三勺豆酱清，两勺白糖翻拌均匀，盖上盖子焖上小半刻就足够了。

如果喜欢吃软糯一点的焖南瓜，喜爱那种黏糊的口感，多焖些时候也没什么问题。

“主子，那位就是长公主殿下？”

平儿边干活边问，他在心里头憋了许久，都说长公主殿下是大梁第一大美人，可这样一位国色天香绝代风华的大美人，又是当今圣上同父同母的亲妹妹，怎么年过三十都没有许配人家呢？

“是啊！

我也许久没有见到我家姑姑了，别说，见到亲人感觉就是不一样！”

秦芳芷满满的都是干劲。

她不得不