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第62章 真少爷他不稀罕火葬场4（第4页）

黄瓜炒木耳，十分简单的菜，可火候掌握不好，黄瓜很容易熟透，变得软绵，颜色发黄，既不好吃也不好。

明庭做的这道菜，黄瓜翠绿，着就很有食欲，尝一口黄瓜片，脆生生又没有生味，吃起来刚刚好。

木耳是选择大拇指大小的小木耳，肉头厚，耳蜗里沾着汁水，咬在嘴里，脆脆的黄瓜，滑溜的木耳，汁水爆开，十分美味。

再说这道香椿腐。

每到春天，山上的香椿树刚冒出嫩芽的时候，明庭就会和师兄们去山上摘香椿芽。

香椿的做法有许多，最简单直接的是凉拌香椿，和香椿炒鸡蛋。

项奶奶还喜欢用香椿煎蛋饼。

香椿腐里的香椿，是明庭把春天吃不完的香椿焯水后切成小碎丁，拌上盐，浸泡在菜籽油里，做成了香椿酱，这样可以储放很长时间。

做这道菜，先把腐放在铁板锅里，煎得两面微黄，有一点焦脆的皮。

再用香椿酱加水，一点素耗油，煮沸成香浓的汁液，加少许勾芡，淋在煎好的腐上即可。

本来有人不喜欢香椿的味道，觉得香椿和鱼腥草、香菜一样，都是无法接受的带异味的植物。

可是到菜色后，他们还是忍不住，决定尝试一下。

结果，腐入口即化，咸鲜可口。

香椿在菜油浸泡的时间很长，那种特殊的味道已经消失了许多，只留下淡淡的木叶香。

“怎么会这么好吃煎腐为什么这么嫩”

有人惊奇地捂着嘴。

“因为这本来就是嫩腐做的啊”

经常来吃斋饭的人，立即给人科普道。

“这腐是小师父自己泡黄磨浆，亲手制作的。

比水腐略微紧实一些，又不像柴火腐那么老气。

而且，我亲眼过明庭煎腐哦，他的手速又快又稳，这是煎嫩腐的诀窍。”

“如果动作稍慢一些，会把嫩腐弄破，很考量一个人手上的功力”

“原来是这样啊小师父年纪不大，做斋饭的水平真的是一流呢”

问问题的中年人连忙对着斋饭一顿拍照。

“等你尝了明庭小师父做的汤，会更舍不得放下碗。”

旁边的阿姨笑着说道，“要不是我家离得太远，我恨不得天天来这里吃斋饭呢”

中年人已经被香椿腐征服，有些不相信蘑菇汤能做出什么花样来。

蘑菇本身就很鲜美，随随便便，就可以煮出很好吃的汤。

难道归一寺的蘑菇汤还有什么与众不同的地方

等他舀了一勺蘑菇汤喂进嘴里，眼睛立刻睁得老大。

作为一个美食好者，中年人也走过很多地方，吃过许多美味。

可是这蘑菇汤，鲜得能叫人把舌头都吞下去。

更奇怪的时候，他仔细尝过，里面没有添加别的佐料。

汤里有三种蘑菇，都是林子里常见的菇子，还有几片切成菱形的胡萝卜片，除此之外，并没有放别的。