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422烧饼（第2页）

四大特点，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。

入口一嚼即碎，满口芝麻香中带有甜味，若失手落地，则会摔成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”

。

眼下芝麻和糖产量都有限，所以周村烧饼妥妥的属于好东西。

之所以说眼下最有名，是因为在今年9月份的时候，周村烧饼作为献礼敬献过，还收到了感谢函。

齐鲁大地也有其他不少地域特色的烧饼，在周村烧饼面前并不逊色，只是因为保质期、口感等原因，更适合趁热吃罢了。

按照当地的语言习惯，唐植桐爷爷做的面食不能叫烧饼，而应该叫“火烧”

。

烧饼和火烧是有区别的，烧饼只烤一面且一般带有芝麻，火烧烤两面且一般有馅或瓤。

后来两者慢慢的就没有那么大差别，混着叫的情况挺多。

在众多的火烧中，潍坊肉火烧、博山肉火烧、莱芜油酥火烧名气稍微大一些。

潍坊火烧中，最知名的是老潍县肉火烧，也叫城隍庙肉火烧，皮酥馅嫩、香而不腻。

配上当地特色的活乐，趁热吃，别有一番滋味。

比起潍坊肉火烧来，唐植桐更喜欢吃博山的肉火烧，因为烤单面，带有芝麻的缘故，也叫博山肉烧饼。

博山肉烧饼以焦庄烧饼为代表的，皮薄酥脆、外面一层芝麻，馅儿是纯肉和葱，使用传统的焦炭炉子烤制，烤熟后出炉时香气能散很远。

刚烤出来的烧饼配上一碗热乎乎的糁汤，那滋味甭提有多棒了。

虽然博山肉烧饼也有礼盒装，但凉食味道不对，哪怕是加热后，滋味也不如刚出炉的好吃。

也许是上辈子的童年饮食印迹，唐植桐最馋的还是莱芜油酥火烧。

莱芜火烧最开始都是素的，只有面瓤，没有馅，后来随着饮食的融合，才慢慢有了带馅的，而且名称也从“莱芜油酥火烧”

变得五花八门起来。

有的叫莱芜油酥烧饼、有的叫宫廷烧饼、还有叫皇家烧饼的。

叫啥不重要，能不能获得老餮的认同才重要。

正宗的莱芜火烧是起酥的，一圈一圈、一层一层的酥皮，一口下去，掉渣。

生活好起来时候，这油酥火烧肯定不是干吃的，要配点汤汤水水。

唐植桐认为与油酥火烧最配的是羊汤，有这种想法的不在少数。

虽然一般的羊汤店都会有火烧或者油饼出售，但老餮一般是从自己认为口味不错的火烧店买上两个，用方便袋拎着去自己认可的羊汤店。

跟老板要上一碗羊肉汤或羊杂汤，加上一勺羊油、或几勺辣子、或额外加份羊肠、羊脑，然后美美的吃上一顿。

冬天来上这么一顿，浑身热乎，夏天来上这么一顿，更是浑身冒汗，冒汗后就一个感觉――通透舒坦！

唐植桐想念这一口，所以回家以后就准备和面，做烧饼。

在得知儿子打算做烧饼后，张桂芳还是很吃惊的，自家孩子自己最清楚，以前可从来没有这一手，出了跟王静文类似的疑问：“你还会做烧饼？”

“去年在工地的时候跟人学的，不算难。”