顶点小说

469鲅鱼水饺（第3页）

唐植桐抬头笑笑，问道。

“吃过，味道不错。”

小王同学果然是个有见识的，承认的很痛快。

“那让你再温顾一次，温故而知新，你比比哪次好吃。”

这年头能做鲅鱼水饺的地方很有限，大多集中在青烟威等沿海地区，唐植桐也不问小王同学在哪吃的，肯定是一个自己没有去过的地方。

“肯定是你做的好吃。”

小王同学笑得灿烂，放下包，洗洗手，问道：“我能做些什么吗？”

“你等着包饺子吧。”

鲅鱼馅儿处理起来不麻烦，但却是个力气活，人人吃不饱，唐植桐不舍得让小王同学下力气。

将鱼肉弄成馅儿，并不是在案板上一顿剁，而是要用木棍砸，跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多，但比牛肉丸省事，因为鲅鱼肉没有那么紧实。

唐家没有合适的木棍，用擀面杖的话又有点奢侈，毕竟是红木的，磕了碰了挺心疼的。

唐植桐选择用刀背，哐哐一顿砸，一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。

花椒水很神奇，用来做菜能去腥增香，同时也能当做药物来用，具有止痒、消炎的作用。

孩子皮肤嫩，夏天的时候被蚊子咬一口，往往会起一个大包，这时候再抹什么风油精、清凉油啥的，效果非常有限。

此时用花椒水是个不错的选择。

一把花椒一碗水，烧开熬一会，待汤色呈棕色时关火，等汤水温热的时候，就可以用布沾湿，搭在孩子被叮咬的地方了。

每次敷个十来分钟，一天两三次，两天就能消肿。

除此之外，很多妇女有难言之隐，不愿去看大夫，也会用花椒水，据说疗效不错。

将鲅鱼肉砸个差不多以后，唐植桐将其盛到盆里，加了些油、盐，抓了一把筷子，另一只手把着盆沿，开始了顺时针搅拌之旅。

这个活非常练胳膊，没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。

一直搅到胳膊酸胀，鱼肉变成糊糊状似的肉糜，唐植桐才停下。

几十年后，物质极大丰富，不少人吃鲅鱼馅的水饺会往里加些五花肉，以图让馅儿更紧实一些。

但海边最传统的吃法却是纯鱼肉，或加些韭菜。

不过唐植桐没有往外拿韭菜，就眼下这时节，韭菜不比鲅鱼好解释来源。

“妈，剂子稍微大一点，皮大一点，咱吃大馅水饺。”

唐植桐搅完鱼肉，后背已经隐隐有些汗意，既是累的，也是吃不饱流的虚汗。

“行。”

张桂芳从善如流，把面擀成棍状，拿起刷好的刀开始切。

“这鱼皮、内脏挺腥的，我拿出去喂鸡。”

唐植桐端起旁边盛内脏的盆说道。

“不留着吃？”

大小是块肉，张桂芳眼里有不舍。

“不留了吧，太腥了，也让咱家鸡也开开荤，都瘦成啥样了。”

“那明天吧，鸡都进窝了。”

张桂芳见儿子态度坚决，遂不再劝。

“没事，我开灯。”