天渐渐凉了,转眼又到了吃蟹的季节。
此时的厨神斋虽然还远远称不上大饭店,但资金肯定是比去年丰富不少的,于是杜明贤早早就联系好了新的海鲜供应厂家,
厨神斋下架了凉面和冷面,隆重推出豪华奢享的【秋宴蟹面】——每碗都保证用鲜活蟹现制,完美保留滑嫩的蟹肉、绵密的蟹膏、当然还有堪称极品美味的蟹黄;配菜方面因为蟹性凉所以搭配的都是温润滋补的:营养丰富的油麦菜和炒苋菜,吸饱了汁水变得软嫩的大块白萝卜,颗颗圆润的煮板栗,金针菇和口蘑以及芦笋和竹笋的“双菇双笋联盟”
。
每碗【秋宴蟹面】除了附赠一盘炒秋葵,一碟豆沙卷和一杯冰糖雪梨茶外,还有一小瓶特制的手磨姜霜,除了吃面时加入更加温和外,平日里的饮食和饮料里也可以适量添加,有效对抗脾胃虚寒及夏季贪凉留下的后遗症。
“唉,其实从做生意的角度来说,卖蟹可能不是太明智呢…”
杜明贤看着本就不大的厨房里又硬塞了两个大水池,叹气道。
“为什么?螃蟹很好吃啊!”
放学到后厨来玩的石颖椿不解地问道。
“螃蟹看着大,能吃的部分却没多少,心、腮、胃、肠要不就是极寒,要不就是杂质太多,吃了是会生病的!
比如我一碗【秋宴蟹面】要用至少五只蟹,捞出池子大概两斤多,可最后出肉还不到半斤,不过剥下来的蟹壳蟹脚倒是可以用来熬制蟹油或是熬汤。”
“听着很麻烦啊!
我爸爸做饭从来都是水开了往里放面和调料包,3分钟就好的那种!”
“处理起来是很麻烦,而且还得注意保鲜必须是生鲜的活蟹,一旦死了就彻底不能吃了!”
“那叔叔为什么还非得做螃蟹啊?”
“因为螃蟹是叔叔小时候吃过最好吃的东西了!”
杜明贤面露怀念:“其实也只是叔叔的妈妈在客人点了蟹后随手塞过来的蟹腿肉,但蘸上生姜酱料后,那种鲜美的滋味真的是至今都难以忘怀啊!”
“我知道,因为里面包含了对叔叔的爱,对吗?”
“不,单纯就因为好吃…不是什么都得用来写作文的,小椿。”
“对哦,我得去写作文了!
老师要求我们每人每天都得写至少200字的日记呢,那我就写叔叔做面的事情吧!”
“好啊,等写完后叔叔给你端盘点心!”
“一言为定!”
小椿一溜烟跑了出去。
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