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36 第 36 章 三合一羊杂汤和烤饼（第4页）

切成大块后焯水去腥，随手切入一根白萝卜，再跟姜片、白芷、花椒等香料一道炖煮三十分钟，随后将四分之三的汤和萝卜盛出。

随后在剩下的羊肉和四分之一羊汤中加入生抽和老抽，炖至软烂入味。

裴宴掀开锅盖检查了一下，感觉炖得差不多了，重新起锅热油，将羊肉表面煎至金黄，加入辣椒面、花椒面、椒盐、蒜末，以及彩椒碎、洋葱碎等配菜炒香，最后盛出到在火上烤烫的铁板烧盘中。

羊肉接触到滚烫的烤盘，发出“滋啦——”

一声。

裴宴快手快脚地在表面撒了层孜然和芝麻，用取盘器将铁板烧盘坐到木制底盘上。

店里已经没有客人，裴宴就没特意关上用来挡油烟的取餐口玻璃门。

制作过程中，极具侵略性的香气就肆无忌惮地遍布了客堂每一个角落。

端出去的时候，二世祖们口水都快流到地上了。

“终于好了！”

“裴小老板你这也太慢了！”

裴宴疑惑地看了一眼钟，她做菜速度一向快，这不才过去五分钟。

丝毫不知道，闻着羊肉的香味，看得见吃不着的二世祖们有多难熬。

二世祖们早早手持筷子，如今一拥而上。

因为铁板的温度，羊肉还冒着滋滋的油。

胡俊眼疾手快，抢到了最大一块羊肉。

羊肉是诱人的深褐色，上面有一层薄薄的孜然和辣椒面。

本以为是跟酸梅椒盐排骨那样劲道香酥的口感，还觉得这两道菜是不是有点重复。

结果一口下去，才发现截然不同——

羊肉外皮酥脆，但里头却是软烂的，只需一抿，就能轻轻松松地从骨头上脱下来。

与此同时，丰富到不可思议的肉汁从羊肉中爆出，多到能透过齿缝的程度。

羊肉极其入味，不仅没有一丝腥膻气息，带着红烧特有的浓郁酱香，又有着独特香辣和孜然风味。

半个拳头大的一大块羊排肉下去，他只觉得自己吃了个寂寞，一点都不满足。

结果一看铁板上，这群牲口在短短一分钟内，竟然已经把铁板上的羊肉都吃光了。

胡俊龇牙咧嘴：“你们饿死鬼投胎啊！”

但也忍不住跟其他人一起用祈求的目光看着裴宴：“裴小老板，能不能再来一份？”

“唔，还有剩的肉的。”

裴宴不紧不慢地用牙齿撕开一块羊肉。

她之前已经试做过两回，这次已经很满意。

但是不知道为什么，她总觉得这道菜好像还缺了点什么……

做剩下几份铁板羊肉时的，她一直想着这事。

端出来，也有些心不在焉。

二世祖们没注意，他们抢羊肉都来不及。

好在这次量比较大，不至于像刚才那样饿死鬼投胎。

胡俊连吃了七八块，忽而感慨：“要是有酒就好了。”

这铁板羊肉外皮酥脆，内部软烂多汁，味道咸鲜浓郁中又带着一丝香辣，将酱味和辣味结合得很好。