渐渐地,天色亮了,御膳房里,再度忙碌起来,不时有太监进来巡察,对于今晚的筵席,没人敢掉以轻心。
林溪也按步就班,不紧不慢做着烧鸡。
一开始,很多厨子看他不顺眼,毕竟过江龙最招人嫌,但是在得知林溪忙碌了一夜之后,又不是那么讨厌了。
甚至有些人眼里还现出钦佩之色,慢慢地,也开始有人和林溪打招呼了。
林溪一边微笑以对,一边留意着高汤的熬制。
在做烧鸡的步骤中,高汤是非常重要的一环,直接决定了烧鸡的口味。
突然林溪留意到,面板上,【煲粥炖汤】的经验值发生了变化,从55增加到85,显然,一大锅汤熬成了。
再看汤色,是非常鲜亮的焦糖色,透着浓郁的香气。
‘嗯~~’
林溪暗暗点头,很有成就感,把大瓮提起,滤掉渣料,放一边,再将鸡焯水,这一道步骤极为考验基本功,焯好的鸡捞出来之后,要用干净的布巾包裹,沥干水份。
如果水份没有沥干,下锅煎炸时,很难把鸡皮炸的酥脆。
亏得林溪已是炼气一层的修为,不然他的体力肯定不够。
焯水算在爆炒蒸煮里面,一只鸡得一点经验,原先的经验是918,当第八十二只鸡焯完,脑海中叮的一声,传来提示!
恭喜您,【爆炒蒸煮】经验值达到1000,可提取【控火术(初级)】!
现在为您提取,请稍等!
有进度条出现:1%……4%……100%
叮!
恭喜您提取【控火术(初级)】成功,,现在为您将【爆炒蒸煮】升级,经验值满10000,可提取【控火术(中级)】,望您再接再励!
物品栏,经卷栏里,又多出【控火术(初级)】。
林溪强抑住取出的欲望,把剩下的鸡全部焯水之后,【爆炒蒸煮】的经验是1810000。
‘非常好!
’
林溪很满足。
下一个步骤,是将焯过水的鸡放油锅里炸,炸至表皮金黄捞出来,沥干油份,每炸一只,得两点经验,【灼烤煎炸】的经验原是656,一百只炸完,变成了856。
虽未升级,也快了。
约摸下午,林溪做烧鸡的最后一个步骤,将酱汁大火烧开,把沥去油的鸡放入酱汁,以文火卤制40分钟,再冷卤浸泡20分钟,即可出锅。
();() 这里有一个小讲究,鸡一定要用篦子压住,完全沉入酱汁,才能全面受热均匀。
每二十只鸡下一次锅,到全部出锅的时候,天色已接近了傍晚,面板上,【爆炒蒸煮】的经验值是21810000!
“林溪,这就是脆皮烧鸡?”
...
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