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第七十一章（第3页）

直到走进酒坊内，他终于脱掉厚重的披风。

江玉珣虽身着纩袍，但半点不显臃肿。

反倒如翠竹积雪般更衬清瘦。

如今江家酒坊已经彻底修好，其中包含有化灌装、勾兑、酿造、发酵和蒸馏等几个不同的坊区。

江玉珣所处的便是发酵坊区。

见到他来，正在和麦曲酿酒的佣客立刻提醒道：“公子当心着凉——”

“公子回来了！”

正在担酒的人也停下脚步与他打起了招呼。

“公子这么忙，不再休息一会吗？”

“不急，”

江玉珣朝他笑道，“我先来看看酒坊和酵池内温度如何。”

说着他便走到了坊内。

佣客当即笑了起来：“公子放心便是，外面的烧火的人一刻都没停下来过！”

“发酵”

是酿酒的关键步骤，要想发酵质量好就得为酵池保温。

当初建造这座酒坊的时候，工匠便提前设好了火墙，酵池也被紧紧地裹在了木材与多种填充物之间，以保证其温度保持在二十五六度。

酒坊内的佣客们都穿着单

薄的夏衫（），有的人额上还覆着一层汗珠。

夏收之后麦地里的秸秆全被留了下来?（）?[（），等的便是这一刻。

“是啊，”

随江玉珣一道来酒坊的家吏笑道，“江大人您看，那盆兰花长得正好呢！”

古代虽没有温度计，但这完全难不倒工匠。

他们早在劳作中发现兰花最佳生长温度就在二十五到二十八度之间，正好与酒的发酵温度差不多。

江玉珣顺着家吏所指的方向看去——一盆小小的兰花正绽放于酵池旁，它看上去非常精神，丝毫不知此时昭都已被风雪所笼罩。

“那便好，”

江玉珣不由松了一口气，“这段时间辛苦你们了。”

如今“烈酒”

已经彻底流行于大周全境之内。

卖酒的生意越做越大，酒坊供酒更不能断。

“瞧您这话说得！”

担着扁担从他身边走过的佣客当即笑道，“这几日正是赚钱的时候呢。”

语毕，众人便跟着他一道笑了起来。

家吏也在这时给江玉珣端来一杯热酒：“公子，您先喝一口暖暖身。”