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391零嘴（第4页）

这次既然要做糖炒般的，唐植桐就往高压锅里加了两勺白糖。

用高压锅崩栗子还有个好处，不用用刀给栗子开背，蹲炉子上直到锅内传来第一声爆裂声，最多再多待一分钟，就可以端下来开盖吃了。

刚蹦出来的栗子可能外表会有点糊，但果肉是完好无损的，软糯香甜，怎一个好吃了得。

唐植桐也不嫌热，左手倒右手，扒开一个，吹吹热气，递到小王同学嘴边：“来，尝尝熟了没。”

“哥哥，哥哥，我也想尝尝。”

凤芝先是伸手拿了一个，被栗子皮的热度劝退，转而求助唐植桐道。

“别急，总归得熟了才能给你啊，先让你嫂子尝尝。”

唐植桐说着又给小王同学扒了一个。

“哼，哥哥有了媳妇就把妹妹扔过墙。”

凤芝皱皱鼻子，直言表达着自己的不满。

张桂芳啥都不说，捂着嘴乐呵呵的看着，明显是笑了，只是没笑出声。

一家人其乐融融的，晚会吃饭也没啥，再说，吃啥不是吃？吃点零食也能省下点粮食。

（）;（）　　反倒是小王同学害羞了，推了唐植桐一把，将第二个栗子用舌头拨到口腔一侧凸出一个肉丘，羞涩道：“一天到晚就知道逗孩子，快去做糖葫芦。”

说完，便不再理唐植桐，伸手拿过一颗栗子，给小姑子扒，还吩咐凤珍道：“凤珍，给咱妈些，你也吃，别光看着。”

唐植桐自己扒了一个栗子，尝了一下，发挥正常，口感还是很不错的，满意的点点头，才准备去做糖葫芦。

糖葫芦说难不难，说简单也不简单，主要是看熬糖的火候。

唐植桐拿出和面的案板，放在桌子上，又检查了一遍穿起来的山里红，表面已经基本没了水分，可以开工了。

由于家里没有竹签，只能用牙签替代，每根牙签上串了两个山里红，可谓之袖珍版。

唐植桐拽下一个山楂啃了一小口，嚯，顿时眉眼就皱在了一起，本来就是一个不喜酸的人，更吃不了这口，一会得多裹点糖衣才行。

锅里放入老冰糖与水，糖水比例为1：1，中火开熬，待糖全部化开后，改用小火。

由于家里不是煤气灶，火候不能随心所欲的调整，既然不能调整火的大小，唐植桐就改变锅的位置，在熬化后，将锅稍微偏离炉口，人为改变受热面积达到同样的效果。

待糖液呈现琥珀色的时候，就表明熬好了，如果把握不准，可以用筷子蘸一点糖浆放入冷水中测试，成功的糖浆会在受冷变脆后，掰断时会发出清脆的“啪”

声。

此时可以根据个人喜好或家庭情况往里面掺一些芝麻、葡萄干一类的东西增加风味、口感，唐植桐啥都没加，主打一个原汁原味。

接下来将锅端离灶口，将串好的山里红在锅里打个滚，裹上一层糖浆后，稍微用点力甩在案板上，静等凉透即可。

时下有些店家喜欢在这一步将糖衣甩出爆炸感，主要是给顾客一种糖非常多的错觉，节省成本，毕竟糖比山楂贵。

“哥，糖葫芦好了吗？”

尽管嘴里嚼着栗子，凤芝还是隔上几分钟就问一遍，迫不及待的心情溢于言表。

“来，尝尝吧，仔细硌牙。”

唐植桐受不了凤芝的叨叨，直接拿起一个来给她，而自己则安心的享用着小王同学的投喂。

当然，唐植桐也没多吃，手下扒出来的栗子都一股脑的给了小王同学。

凤芝用缺了一颗门牙的牙口先紧着糖衣咬，一口糖下去也满意的紧，等吃到山里红的时候，很满意就成了比较满意，看的唐植桐哈哈大笑。

“这山楂是野生的，比较酸。