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第 28 章（第5页）

刘暖点头。

其实花麻叶团子很简单。

因为花麻叶自带香味和麻麻的味道，再叫上蒜叶的鲜，经过油炸后的酥脆，根本不用再加什么坐牢就已经很好吃。

想着那味道，刘暖就舌下生津。

如今家里的白面没有，刘暖就用糠籺面代替。

让刘大山把花麻叶和蒜叶切碎晾干后，加入糠籺面里面，然后再加入适量的盐搅拌均匀。

刘暖接着让刘大山把马齿笕洗干净，然后让二丫烧火。

在镬锅里面加入水，等到水开后，把马齿笕在水里过一遍。

嫩绿的叶子在开水里走一遭变得绿油油的，捞起来，一股野菜特有的鲜香在空气里散开。

刘暖让刘大山把马齿笕用井水浇一遍。

刘大山有些不解地追问，“姐，为什么要热水烫，又要用冷水浇”

“开水过一遍可以去掉马齿笕的涩味，而用冷水浇，可以让马齿笕迅速冷却，叶子就变脆。”

刘大山似懂非懂地点点头。

“清炒的菜都可以这样处理一遍在炒。”

“清炒还有其他吗”

刘大山好学地追问。

还有红烧

刘暖刚要说，但想着说出来，估计大山又会追问什么是红烧，红烧需要酱油，然后又得解释酱油是什么到了最后估计自己都解释不了了。

最终刘暖只是简单地说，“嗯。

还有其他的，等以后再告诉你。”

刘大山想着贪多嚼不烂，先把眼前的学好，也就不再追问。

刘暖指挥刘大山把镬锅的水清理干净，等到锅里的水迹干了后，刘暖就让刘大山把刚才熬的猪油端了过来倒在了镬锅里。

油遇烫热的镬锅，嗤嗤嗤地冒气了小泡，等到油全部融化烧开后。

刘暖立刻让刘大山把放置在一遍的花麻叶糠籺面端过来，挤成小团放进了油锅里。

嗤嗤嚓嚓的声音响起，表面的糠籺面迅速凝结成块。

同时从锅里腾升起了一股麻香的味道，刘二丫，刘大海和刘大河，还有刘三丫围着镬锅，忍不住咽了咽口水。

刘二丫一遍给加柴火，一遍道，“好香啊，大姐，你以前吃过吗”

刘暖点点头，弯腰让刘二丫控制了一下火势，退了一根燃烧得正旺的柴，对刘二丫道，“这样的大小的火就差不多了。

太大了，锅里的丸子会糊掉，到时候就不好吃了。”

“姐，我一定好火。”

刘二丫拍着巴掌保证。

刘大山是最受煎熬的一个人，窗户在他正对面，只要有一点风，锅里的味道就自己窜进鼻腔，引得刘大山不停地吞咽口水，但手里的动作还得快，否则怕锅里的花麻叶丸子糊掉了。

刘暖见刘大山有些忙不过来，把小石头递给大河抱着，然后上前拿起勺子搅拌，同时花麻丸子的颜色，见表面开始金黄，有些已经浮在了表面，于是用筷子捞了出来放在一盘的陶碗里。

何氏和刘广财在收拾羊圈，出来后闻到香味，忍不住吞了吞口水。

陈氏见状，“大嫂，大哥，好香啊。”

何氏和刘广财走到洗漱的地方，先清洗了一番，刘广财道，“来大丫还真是有一套的。”

何氏点点头，心里高兴，嘴角忍不住上翘。