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第127章 真味只是淡（第1页）

看着桌上金黄酥脆，色香味俱全的烤鸭，胡桃哼哼了两声，似乎是想到了什么，神神秘秘地拨了一张包烤鸭的面皮放在自己的手里，先是用力一攥，然后轻轻松开。

令人称奇的是，在胡桃松开小手后，面包也缓缓舒张，膨胀，变大，最终恢复了原样。

“说起来，这包烤鸭的面皮还有个讲究，就是攥在手心之后，它还能自己恢复原状。”

胡桃笑嘻嘻地用自己的臂肘顶了顶钟离。

“钟离，你说是不是啊？”

“堂主博学多识，钟离佩服。”

钟离笑着点了点头，气质温润儒雅，倒好像一位坐在台下看女儿表演的老父亲。

“确实是有这种说法。”

“那吃烤鸭还有其它讲究吗？”

得到钟离的肯定，胡桃立马得意地扬了扬柳眉。

“这里头讲究还不少，若是细细说来，还要花费不少时间，堂主想听？”

“那本堂主今天就考考你。”

胡桃眼珠子一转，烤鸭本就是璃月的常食，今天正好听钟离讲讲，记下一些，下次和朋友聚餐时，就可以拿出来卖弄卖弄。

钟离思量片刻，便开始娓娓道来，

“首先是吃烤鸭的季节。

真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。

冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。

秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”

的谚语。

夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。”

“其次是烤鸭的片法。

烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。

在有名的大饭店吃烤鸭，一般都是人等鸭子，客人入座后，如果需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人就可吃到热喷喷的烤鸭了。

烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。

而片鸭的方法有三种，一种是杏仁片……”