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第112章 在海上刷淘宝6（第2页）

不过鱼露的发酵方式有很多，最简单的就是天然发酵。

加盐暴晒，让原料慢慢自溶发酵。

但这种方法极其缓慢，制作周期长达几个月甚至几年。

除此之外还有低盐发酵、内脏发酵、加曲发酵等，每种方法都有各自的优缺点。

所以晏卿打算用复合方法来制作鱼露，即结合几种方法的优缺点。

这也是现代社会常用的办法。

这样一来，步骤就比较繁琐了。

但能节省大量时间，也是十分值得的。

晏卿一边做，一边仔细的给三人讲解，手把手的教他们每个步骤。

这个东西说难也不难，再笨的人多几遍也就会了。

一直忙到半下午，才算把第一道程序做完。

“晏卿，这样就算好了那什么时候才能出那个鱼露”

徐母问道。

“这才是第一道工序，后面还有呢，最快也要个把月才能出鱼露。”

“这么久”

徐母咂舌，“不过只要东西好，花点时间不算啥，就是有点废盐。

今天用的这些盐要花不少钱呢。”

晏卿忽然心思一动，或许，他可以趁机把晒盐法弄出来

晏卿从原主的记忆中得知，如今的大燕，盐业还没有收归朝廷管控，民间是可以私自制作、售卖的。

不管是哪朝哪代，食盐都是刚需。

上到天子，下至贫民，人人都离不开盐。

但如今的制盐技术不够发达，用的还是煮盐法，也就是将海水放在容器里煮，煮干之后得到盐水结晶。

用这种方法制盐，产出一石盐，需要四五百斤的柴，再加上人工和锅具的消耗，成本太高，因此盐的价格十分高昂，甚至有“一两食盐一两金”

的说法。

很多穷苦人家根本用不起。

不过海边的百姓是没有这种烦恼的，他们守着海，吃的海味都是咸的，所以对盐的需求量不大。

不过也没有制盐往外卖的意识。

而且据晏卿观察，海西的地形平坦，并且风很大，光照充足，终年炎热，降雨也不多，正是晒盐的最佳地形和气候。

“这好办，咱们可以自己制盐。”

晏卿笑道。

“自己制盐”

徐老大有些惊讶，“晏卿，你是说咱自己煮盐那可更花钱了，又废锅又废柴的，还不如买的划算。”