唐芋到外婆眼圈一红,快速低下头去。
外婆是想念外公了。
片刻之后,外婆抬起头来,对唐芋说道,“别吃了,这盘倒掉吧,我再去给你拿个咸鸭蛋来配粥。”
说完就起身将盘子往厨房端。
外婆吃了几十年外公烧的菜,舌头早就被养的挑剔了,这样的拍黄瓜即使当做咸菜,都是没办法下肚的。
唐芋伸手,右手接过外婆手中的盘子,左手按住外婆的肩膀,示意她坐回去,“我去重新弄一下,马上就好。”
在外婆惊讶的目光中,唐芋走向厨房。
唐芋先在厨房里环视一圈儿,发现厨房里的调料还挺齐全,大概外婆都不知道要怎么用。
她先将拍黄瓜盘底的汤水倒出来外婆放了太多盐,根本是将黄瓜腌了一遍,腌出来不少黄瓜里的水分。
然后唐芋用凉开水简单冲洗了一下黄瓜,沥干水分,多撒了一些白糖这样就不会咸了。
然后又用刀背拍了蒜末放进去,又加了一点点醋。
铁锅里倒上油,家里油桶里的油还很多,但唐芋还是提醒自己要节约着用,锅底一点点油烧热之后,放进切碎的干辣椒和花椒。
辣椒花椒一下锅,香味顿时在空气中爆炸开来。
刺啦一声,唐芋将热锅里的油和爆香了的辣椒花椒,淋在蒜末上,又激起一阵诱人的蒜香,直往人鼻子里钻。
唐芋搅拌均匀之后,尝了一口,满意地眯起了眼睛。
黄瓜很嫩,多余的水分被腌出后,口感变得更佳脆爽。
唐芋将咸的要死的拍黄瓜,没用几分钟,就回锅重造成了酸、甜、香、辣的炝拌拍黄瓜,最适合佐粥和下饭,让人吃了一口还想吃一口。
端到桌子上的时候,外婆略带怀疑地尝了一口,向唐芋的眼神就变成了满满的震惊,“你什么时候烧菜这么好吃了”
唐芋笑而不语,一转身又钻进了厨房。
她刚刚在厨房里见两根水灵灵的茄子,准备再加一道菜。
下午躺在床上快将日历翻烂,唐芋清楚地记得现在正在二伏。
她上辈子怕苦怕累,连外公厨艺的皮毛都没有学到,进了几天厨房就再也不肯学了。
但是外公每天在唐芋耳边念叨,耳濡目染之下,她还是记住一些的。
譬如说,唐芋和外公一样,都相信四时八节是有味道的。
老底子杭城的富人说头伏火腿二伏鸡,三伏吃个金银蹄。
穷人虽吃不起这些,但也有自己的一套。
那就是头伏南瓜二伏茄,三伏冬瓜不刨皮。
如今的时令,正该吃茄子。
唐芋很快又将一盘色泽鲜亮的油焖茄子端上了桌,这个时令的茄子最嫩,带着一股子甜味,做出的油焖茄子滋味咸甜,入口软烂。
外婆吃了一口,忍不住长抒一口气,“这道菜你外公在的时候,也年年夏天都会烧。
你烧的,倒是有你外公的三分滋味。”
唐芋轻轻夹了一口,放在舌头上,闭上了眼睛。
她第一次明白,所谓时令滋味,又哪里只是食物的味道
当她踩着时令的脚步,逆向穿过十几年的时光,再一次和家人同桌而食家乡滋味,它的意味才最是深长。
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