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35第三十五章（第6页）

白嫩的春笋被他横着用刀身拍了拍，随后纵向一剖为二，再由二剖成了四。

没一会儿案板上就出了一堆春笋条，叶缓归在笋条上横切了几刀，笋条就变成了一口大小的条。

叶缓归祭出了他的铁锅，他将炉子提到了车外的踏板上，此时外面的天色已经完全暗下来了。

就着车上落下的昏黄的灯光，叶缓归往锅里倒了比平时炒菜多了一点的油。

谭渡之不解“怎么出去了”

叶缓归道“用炉子炒菜油烟吸不出去，做油焖笋油烟比较大，还是出来做清爽一些。”

一边说着，他往锅中撒了一把冰糖。

冰糖和铁锅接触之后发出细响，冰糖在热油的温度下发出细小的崩裂声。

不等冰糖完全融化，他将春笋段儿一股脑的倒入到了锅中。

春笋需要多炒炒，才能将那股涩味去除掉。

被油包裹住的春笋吱吱作响，叶缓归也不着急，他细细的翻炒着笋，直到笋的边缘出现了微黄色的痕迹。

此时再来上两勺子酱油，翻炒之后春笋们立刻染上了酱色。

稍稍翻炒之后，叶缓归往锅里浇了几勺清水。

他盖上了锅盖“焖个一炷香，笋子就能好啦”

一炷香之后再揭开锅盖，一股诱人的笋香就飘了出来。

此时锅中的汤汁已经收得差不多了，叶缓归取了个大盘子将油焖笋盛了出来。

一大盘浓油赤酱的油焖笋躺在了盘子里，灯光的映照下，笋们油汪汪热腾腾。

叶缓归给谭渡之递了一双筷子“快尝尝”

说着他自己也迫不及待的夹起了一块笋，稍稍吹了一下之后，他就咬了下去。

一口下去，笋的鲜甜和酱油的香便毫无保留的被收入口中。

笋子爽脆，牙齿轻轻合拢，脆脆的笋就会在齿间碎裂开。

谭渡之尝了一口“很好吃。”

他说不上来这种口感，说它是咸的，可却能品尝到分明的甜味。

说它是甜的，可甜中又有恰到好处的咸。

加上笋子的口感，这道菜即便空口吃，味道也非常的好。

叶缓归一连吃了好几块“春天就是吃笋子的季节真好吃啊”

两人一鼓作气干掉了大半盘的春笋，直到叶缓归想起来，他锅里还有一锅鸡汤。

没一会儿，在圆桌中间出现了一个大大的圆形汤碗，汤碗上漂浮着一层细腻的金灿灿的油脂。

叶缓归已经想办法将锅里的油给舀出来不少啦，不然此时碗中的油至少有一指厚

他拿了一个碗给谭渡之盛了大半碗汤，当然，里面还不忘放上那一串儿的没来得及被生出来的蛋“当心烫。”

谭渡之舀了一勺吹了吹送到口中，鲜香的鸡汤一入口，他就诧异的睁大了眼睛“这是鸡汤”

如果这是鸡汤，那他之前喝的是什么鸡的洗澡水吗

作者有话要说老猫家养鸡，母鸡们至少能长到六七斤，剖开之后肉又多油又多。

斩成块之后加水和盐，炖上一两个小时，那个味道别提了。

菜市场上面怎么都买不到这种味道的母鸡，有时候着菜市场里面的鸡，我觉得它们还是鸡宝宝呢。

还有油焖笋这道菜，这菜我们这里一户人家一个做法，每一家的味道都不一样的。

是偏甜还是偏咸，是先炒笋还是直接焖，全掌勺人的心情。

在我来，做菜无所谓正不正宗，做的开心，吃的开心，这就是最好的请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读